Légèrement sucré, le lucuma en poudre peut être un substitut du sucre à mettre dans le café et smoothies. Son goût de noisette se mélange bien avec les breuvages de café et chocolat ou dans les patisseries.
Valeurs nutritionnelles:
Carotène, vitamines B et B3
Antioxydant
Le fer
Glucides
Calcium
Fibre alimentaire
Bêta-carotène
Niacine
Une cuillère à soupe (7,5 grammes) de poudre de lucuma fournit :
Calories: 30
Protéine: 0 gramme
Lipides: 0 grammes
Glucides: 6 grammes
Sucres: 1,5 gramme
Fibre: 2 grammes
Bénéfices du lucuma.
Le lucuma est une bonne source de fibres solubles et insolubles qui contribuent à un bon maintient du système digestif.
Lucuma contient une variété d'antioxydants qui protègent contre les radicaux libres. Par exemple, le lucuma est particulièrement riche en vitamine C, polyphénols et en caroténoïdes dont le xanthophylle trois anti-oxydant qui lui procure des propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses et soutient du système immunitaire.
Diabète : le lucuma est un sucre complex et contrairement au sucre simple (sucre blanc), il a un index glycémique bas ce qui augmente moins vite le taux de sucre. Il empêche l'action de l'enzyme alpha-glucosidase, qui est responsable de la décomposition des glucides complexes en sucres simples qui ont tendance à augmenter la glycémie.
Les polyphénols pourraient protéger contre l'hypertension artérielle et les maladies cardiaques.
Les effets anti-inflammatoire du lucuma a été évalué à l'université de Rutgers sur la cicatrisation et le vieillissement cutané. Selon les résultats le lucuma augmentait considérablement la guérison de la plaie et la régénération tissulaire. le lucuma pourrait y avoir des effets anti-inflammatoires, anti-âge et réparateurs de la peau.
Slightly sweet, lucuma powder can be used as a sugar substitute for coffee and smoothies. Its nutty taste blends well with coffee and chocolate beverages or in pastries.
Lucuma powder benefits:
Lucuma is a good source of soluble and insoluble fiber which contributes to a good maintenance of the digestive system. Lucuma contains a variety of antioxidants which protect against free radicals. For example, lucuma is particularly rich in vitamin C, polyphenols and carotenoids, including the three antioxidant xanthophyll, which provides it with anti-inflammatory and anticancer properties and supports the immune system.
Diabetes: lucuma is a complex sugar and unlike simple sugar (white sugar), it has a low glycemic index which increases the sugar level less quickly. It prevents the action of the enzyme alpha-glucosidase, which is responsible for breaking down complex carbohydrates into simple sugars which tend to increase blood sugar. Polyphenols may protect against high blood pressure and heart disease. The anti-inflammatory effects of lucuma has been evaluated at Rutgers University on skin healing and aging. Lucuma significantly increased wound healing and tissue regeneration, according to the results. lucuma may have anti-inflammatory, anti-aging and restorative effects on the skin.
